Ervas finas e Especiarias

Essenciais para dar um aroma especial aos pratos, as ervas finas e especiarias são capazes de modificar o gosto das comidas de um jeito único. Para que fiquem ainda mais agradáveis ao paladar, colocamos estes condimentos com alimentos diversos. Porém, a combinação deve ser feita com peculiaridade, pois cada alimento tem um sabor peculiar. 

Logo abaixo, há uma lista com os usos de alguns destes temperos especiais:

Açafrão-da-Índia (Cúrcuma) - Utilizado em paellas, molhos, risotos.

Alecrim - Utilizado em sopas, carnes, peixes, grelhados.

Cardamomo - Utilizado em sopas, carne de porco, saladas, bolos, tortas, biscoitos, pudins.

Coentro - Utilizado em peixes, frutos-do-mar, sopas, molhos, saladas, feijão.

Cominho - Utilizado em molhos para carnes e peixes, linguiças, legumes, ovos, queijos, pães, sopas, bolos, doces.

Caril (Curry) - Utilizado em frangos, carnes, peixes, molhos, kare raisu (arroz com caril).

Erva-doce - Utilizada em bolos, doces em calda, pães. 

Hortelã - Utilizada em doces, saladas, sopas, molhos.

Louro - Utilizado em molhos, ensopados, carnes, feijão.

Manjericão - Utilizado em molhos, carnes, sopas, peixes, pizzas.

Manjerona - Utilizada em carnes de porco e carneiro, aves, omeletes, queijos.

Noz-moscada - Utilizada em massas, carnes, omeletes.

Páprica Picante - Utilizada em peixes, omeletes.

Páprica Doce - Utilizada em ensopados, patês, saladas, carnes, aves.

Pimenta-do-reino - Utilizada em saladas, peixes, carnes.

Sálvia - Utilizada em carnes, aves.

Tomilho - Utilizado em molhos, recheios, sopas, carnes, aves, peixes.