Como fazer Batata Assada Gratinada Recheada

Com batatas, cebola e bacon sobrando em casa, procurei por receitas que pudessem usar ambos, queria fazer algo diferente de batata soutè ou à dorê e encontrei esta receita. Comprei linguiça portuguesa, requeijão culinário e muçarela. Apenas com estes ingredientes, consegui fazer um almoço especial! ^^

As batatas que utilizei foram a do tipo Baraka, que contém menos água e menos amido. Podem ser assadas, mas são ideais para frituras (o feirante me recomendou a variedade errada). Têm um gosto peculiar, mais saborosas que a Ágata (aquela que compramos no supermercado). Combinaram bem com o prato no final!

Agora, vamos ao passo-a-passo!

Precisaremos de:

Ingredientes

- 5 batatas Ágata (de supermercado) ou barakas grandes com casca 

- Fio de azeite

- 1 cebola média picada

- 2 linguiças portuguesas picadas

- 150g de bacon picado
- 1/3 pacote de requeijão culinário

- 200g de muçarela em fatias para gratinar

Modo de Preparo

Na panela de pressão, colocar as batatas, cobri-las com água, tampar e aguardar até pegar pressão. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Esfriá-las com água corrente e fatiar ao meio, retirando o miolo (podem se despedaçar, não se preocupem!).

Processar a calabresa e o bacon em um mini-processador de alimentos.

Em uma panela, refogar a cebola, até dourar.

Acrescentar o processado e refogar por 10 minutos, em fogo médio. Adicionar o requeijão culinário. Reservar e retirar o excesso de óleo.

Em uma forma de teflon, rechear as batatas com a mistura refogada e cobrir com o queijo (opcional, fica gostoso com e sem!).

Pré-aquecer o forno a 180°C e colocar as batatas. Aquecer a 210°C por 20 minutos, ou até dourar.

Está pronto! ^_^

Recomendo este prato para o fim de semana! É bem pesadinho...